يوصف القرنفل بأنه صديق قديم للنساء المسنات في اقليم كوردستان، فعلى مر الزمان يستخدمنه كزينة ومطيب غذائي، وهو يتواجد في كل الاسواق الشعبية، ويمكن شم رائحته من مسافة لدى الاقتراب من محال بيعه.



والقرنفل يستخرج من بذور القرنفل، وهو زيت طيار يسمى الأوجينول، الذي له خصائص علاجية خاصة لآلام الأسنان، ويمكن كذلك استخراج الزيت من سوق شجرة القرنفل وأوراقها عن طريق التقطير.



ولا تتم زراعة أشجار القرنفل في اقليم كوردستان، ولكن يتم استيراده جافا من موطنه الأصلي مثل جزر مولوكا في إندونيسيا وجنوبي الفلبين والهند، كما يزرع القرنفل اليوم على نطاق واسع في عدة بلدان مثل تنزانيا ومدغشقر وجبال الأنديز والبرازيل.



ويعد القرنفل طاردا للحمى، مطهرا، ومعقما للمعدة، يشفي من القروح وآلام الرأس، ويحمي من الأوبئة، ويساعد على الهضم، ويخفف التهابات الحساسية، وينبه القلب والمعدة.



وتستخدم النساء في اقليم كوردستان القرنفل الجاف في التزيين، إذ تصنع منه قلائد يتم تجميلها باضافة خرز ملونة، ولجماليتها وعبق رائحتها، يتم استخدام قلائد القرنفل للاطفال ايضا.



كما يستخدم كنوع من البهار ويضاف إلى بعض الاطعمة، بفضل زيته الطيار ذي الرائحة العطرة المميزة، فهو يحتوي على نسب من السعرات الحرارية، والدهون، والدهون المشبعة، والكربوهيدرات، والألياف، والبروتينات، ويمتاز بأنه خالٍ من الكولسيترول.