يعد الخل من المواد التي قلما يخلو منها المطبخ العربي، وهو يحضر من عصائر مختلفة مثل قصب السكر والعنب والتفاح وكذلك يمكن تحضيره من القمح والذرة والشعير، ولكن يعتبر خل التفاح هو أفضل الأنواع على الإطلاق لما يتميز به من فوائد صحية عديدة بالإضافة لفوائده الجمالية.

وعرف الخل قديما كمادة شافية لكثير من الأمراض مثل تسكين آلام الأسنان وكعلاج لبعض الامراض مثل الكوليسترول والصداع المزمن وغيرها، فهو يقضي على كثير من الميكروبات ويخلص الجسم من بعض الدهون الضارة من خلال مساعدته على التعامل مع الدهون بصورة اكثر كفاءة لكونه يحول الدهون المعقدة الى دهون بسيطة يسهل تفكيكها وهضمها.

ويُنصح باستعمال خل التفاح في حالات القيء والإسهال وذلك بمزج ملعقة من خل التفاح بكوب من الماء كذلك ينصح به في حالات التهاب الكلى كذلك لعلاج السمنة المفرطة يؤخذ ملعقتين من خل التفاح في كوب ماء مع كل وجبة، كما أنه مفيد في حالات التسمم.

ويستخدم الخل في صورة محلول كغسول للشعر للتخلص من القشرة ولإكتساب الشعر بريقاً جذاباً، كما يقاوم زيادة إفراز الدهون بالشعر، كما يدخل في تحضير بعض كريمات العناية بالبشرة كمادة مغذية للجلد، كما أن له مفعولاً مقاوماً لتمدد وبروز الأوردة (الدوالي) من خلال دهن المناطق المصابة بخل التفاح مرة في الصباح واُخرى في المساء.

ومن فوائد الخل ايضا أنه يزيل الخمول ويوفر حالة من النشاط الجسماني. ويًعتقد أن هناك العشرات من الفوائد الاخرى التي لم يتم اكتشافها بعد.

ولكن يحذر الاطباء من تناوله بكثرة، لأن الإفراط في تناوله يؤدى إلى كثير من المشكلات الصحية مثل التهابات المعدة، والكبد، وتغيير حموضة الدم.