يعاني العديد من عشاق القهوة من مشاكل في المعدة بسبب كثرة تناول هذا المشروب، واعتمادهم عليه لإنجاز مهامهم اليومية، وتعزيز نشاطهم وقدرتهم على الصمود أمام ساعات العمل أو الدراسة الطويلة.

 
تقول اختصاصية التغذية المُعتمدة أندريا دان: «قد يُسبب محتوى القهوة من الأحماض أو الدهون مشاكل في الجهاز الهضمي مثل حرقة المعدة، وارتجاع المريء، والانتفاخ»، وفقاً لـ«كليفلاند كلينيك».

تُوضح دان أن شرب القهوة التي تحتوي على الكافيين يزيد من كمية الحمض الموجودة بالفعل في معدتك، مما يُسهّل تأثير ارتجاع المريء وحرقة المعدة.

للقهوة إيجابياتها وسلبياتها، وتُضيف: «لكن هناك العديد من الخيارات منخفضة الحموضة التي يُمكنك تجربتها لمواجهة أعراضك».

لماذا تُسبب القهوة اضطراباً في المعدة؟
يُعتبر الكافيين والأحماض الموجودة في القهوة السبب الرئيسي وراء اضطراب المعدة.

تشرح دان: «الكافيين مُنشِّط طبيعي، ولكنه يُزيد أيضاً من انقباضات الجهاز الهضمي وإنتاج حمض المعدة».

وبناءً على نوع القهوة التي تشربها، قد تحتوي أيضاً على كمية كبيرة من الأحماض، مما يُسرِّع هضم الطعام ويجعلك تُسرع إلى الذهاب إلى الحمام.

تشمل أنواع القهوة الغنية بالحموضة تلك المصنوعة من حبوب أرابيكا، والقهوة قليلة التحميص.

وهناك 3 أنواع من القهوة التي قد لا تسبب مشاكل في المعدة، وهي:
1- القهوة ذات التحميص الداكن
أظهرت دراسة أُجريت عام 2014 أن القهوة المحمصة الداكنة تحتوي على توازن في المواد الكيميائية التي تُنتج حموضة معدية أقل من القهوة متوسطة التحميص، وفقاً لموقع «فيري ويل هيلث».

تحتوي القهوة ذات التحميص الداكن على كميات أعلى من مركب كيميائي يُسمى NMP، كما تضم كميات أقل من مركبين آخرين يُعرفان باسم C5HTs وأحماض الكلوروجينيك (CGAs).

وجد الباحثون أن هذه النسبة بين ارتفاع NMP وانخفاض C5HTs وCGAs تُسبب إنتاجاً أقل للحموضة في المعدة.

لم يُحدث NMP وحده نفس التأثير، بل كان توازن المواد الكيميائية هو ما أحدث الفرق.

 

 

 

الشرق الاوسط